Vermouth Hituelo

Vino aperitivo de elaboración artesanal que parte de un vino base al que se edulcora y aromatiza con extractos de determinadas hierbas que le dan su carácter de fórmula antigua.
Estas hierbas que nos da la naturaleza, una vez secas y prensadas, son maceradas en solución hidroalcohólica durante el tiempo necesario para extraerles toda su potencia aromática y reposar posteriormente en toneles de roble americano.
Se puede degustar bien solo, con hielo o combinado con otras bebidas.

Características

Elaboración

  • Para obtener los Vinos Base, seleccionados cuidadosamente, los mejores vinos viejos cone l fin de obtener la redondez necesaria que requiere este tipo de Vino. Los Vinos son refrigerados para su estabilización tartárica pasando ya, a la disposicón de ser coupageados.
  • Una vez hechos los coupages, se procede a la adición del azúcar y extractos, estos últimos, elaborados por la Casa, macerando las hierbas seleccionadas el tiempo necesario, en bocoyes de madera, a la antigua usanza, y prensando después, obteniendo el precioso Licor.
  • Una vez corregido el grado alcohólico, y la riqueza en azúcares, se procede a una cata exaustiva de tipificación para que el producto obtenga una calidad constante.
  • Una vez retocado, se procede al a filtración final, para dar como resultado este excelente Aperitivo.

 

Nota de Cata

  • Color caoba con destellos cobrizos.
  • En nariz, es intenso y fragante, destacando las notas herbáceas a artemisa mejorana y salvia entre otras. Aroma fresco y aromático invitando a probarlo.
  • En boca, muestra peso y consistencia. De paso redondo y con poder. Final largo con un potente retronasal herbáceo y especiado.
  • Postgusto amargado muy placentero, con notas dulces.

Gastronomía y Maridaje

  • Perfecto como aperitivo antes de la comida y la cena.
  • También como compañero de tertulia a media tarde. Por la noche, con un toque de ginebra, se convierte en una excelente copa.
  • Preferiblemente acompañar con hielo y rodaja de limón, aunque siempre, a gusto del consumidor.

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